“最简单的鸡蛋羹,为什么还需要用半成品?还有这么多添加剂?”随着浓缩鸡蛋液、嫩炒蛋在网上热卖,这些添加了众多添加剂的“半成品”食用安全问题引发热议。

在某电商平台搜索,售卖“浓缩鸡蛋液”的店铺有几十家,有店铺月销量在800件以上。鸡蛋液既批发也零售,一份400克的鸡蛋液单价8.8元。按照商家说明1比2.5倍稀释使用,稀释后按200毫升一碗,可做7碗鸡蛋羹。

一款畅销的鸡蛋液配料表显示,主要成分有鲜鸡蛋、食用盐、味精、料酒、鸡粉调味料、白砂糖、食品添加剂、水辣粉8种。其中,鸡粉调味料有20多种食品添加剂。

除了鸡蛋液,网上售卖的类似产品还有“中式嫩炒蛋”。这种炒蛋形状是已经炒熟的鸡蛋块,食用方法写着:解冻即可食用,或加热即食口味更佳。不过,配料之中也有20多种食品添加剂。

无论是浓缩鸡蛋液还是嫩炒蛋,在网店的图片、介绍中,可以看到“餐饮连锁用,量大优惠”“外卖餐饮食材”“餐饮批发”等内容。显然这些“半成品”的销售对象主要是各类餐饮企业。

“没想到餐厅里简简单单的鸡蛋羹、炒鸡蛋里面竟然有这么多添加剂。”吴女士对记者说,还是自己买鸡蛋给孩子做着吃更踏实。

那么,蛋液和炒蛋中的添加剂安全吗?科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋告诉记者,只要是正规产品,按照标准合理使用,添加剂都是安全的。食品工程博士云无心则分析说,配料表中的添加剂多数是调味料,相当于鸡蛋打开后加了一些调料,主要是为了方便买家制作,食用是没问题的。当然,如果食用者在意的话,直接买鲜鸡蛋更好。

来源:北京晚报

记者师悦

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